Platos cubanos exquisitos con tomates frescos

El tomate es un nutrimento muy sustancioso que brinda una diversidad de bienes para la salud. Es una insuperable fuente de vitamina C, que actúa como un potente antioxidante y fortifica el sistema inmunológico, salvaguardando las células del daño causado por los radicales libres. También, contiene vitamina K, fundamental para la salud ósea y la coagulación sanguínea, así como también potasio, que contribuye a mantener el equilibrio de líquidos en el organismo y a regular la presión arterial.

Otro destacado aspecto del tomate es su contenido de licopeno, un carotenoide que le proporciona su coloración roja y que se ha asociado con la disminución del peligro de padecimientos crónicos, implicando algunos tipos de enfermedades cardíacas y de cáncer. Son también ricos en fibra, lo que beneficia la salud digestiva y favorece a conservar niveles estables de la glicemia.

Añadir tomates en un régimen alimentario no solo aumenta color y sabor a los platos, sino que asimismo favorece de modo significativo a una nutrición saludable y equilibrada.

• Consulte además: Qué es el vegetarianismo y algunas recetas vegetarianas

Recetas

Sofrito cubano

Ingredientes:

Dos tomates maduros

Un pimiento verde

Dos dientes de ajo

Una cebolla

Pimienta y sal

Aceite

Comino opcional

Preparación:

Picar finamente el pimiento, la cebolla y los ajos.

En una sartén, calentar el aceite y sofreír el pimiento, la cebolla y el ajo hasta que ya se encuentren dorados.

Adicionar los tomates pelados y picados. Cocinar a candela media hasta que los tomates al deshacerse formen una salsa.

Sazonar con pimienta, sal y comino al gusto. Emplear este sofrito como base para arroz o potajes.

Arroz con tomate

Ingredientes:

Dos tazas de arroz

Dos tomates maduros

Una cebolla

Un pimiento verde

Tres tazas de agua

Aceite

Pimienta y sal

Preparación:

Sofreír el pimiento y la cebolla picados en aceite hasta que ya se encuentren blandos.

Adicionar los tomates pelados y picados, y cocinar por unos cuantos minutos.

Añadir el arroz y remover bien. Inmediatamente, adicionar el agua y sazonar con pimienta y sal.

Cocinar a candela media hasta que se evapore el agua. Después, bajar la candela y cocinar tapado hasta que ya el arroz esté dispuesto.

Tortilla de tomate

Ingredientes:

Cuatro huevos

Dos tomates maduros

Un pimiento verde

Una cebolla

Un pimiento verde

Aceite

Pimienta y sal

Preparación:

Picar el pimiento y la cebolla. Sofreírlos en aceite hasta ya se encuentren blandos.

Adicionar los tomates pelados y picados, y cocinar por varios unos minutos.

Batir los huevos en un recipiente apropiado y mezclar con las verduras. Sazonar con pimienta y sal.

Verterse en la sartén la mezcla y cocinar a candela media-baja hasta que ya se cuaje. Voltearla para dorar por los dos lados. Servirla caliente.

Yuca con salsa de tomate

Ingredientes:

Un kilogramo de yuca

Dos tomates

Dos dientes de ajo

Una cebolla

Aceite

Pimienta y sal 

Preparación:

Cocinar la yuca en agua con sal hasta que ya se encuentre blanda. Escurrirla y reservar.

Sofreír el ajo y la cebolla en aceite. Adicionarle los tomates pelados y picados.

Cocinar hasta que formarse una salsa. Sazonar con pimienta y sal.

Servir la yuca con la salsa de tomate encima.

• Consulte además: Para fin de año salsas cubanas de tomate