Recetas con leche de arroz integral o refinado

La leche de arroz es un buen sustituto de la leche animal. Se puede preparar en el propio hogar y  muy fácilmente. Es empleada como complemento nutricional de quienes deseen bajar de peso.

Como es baja en proteínas, se recomienda no utilizarla como sustituto alimenticio sino como complemento. Es ideal para acompañarla con frutos secos, y siempre dentro de una dieta nutricionalmente balanceada y baja en grasas y calorías.

Al igual que la leche de soja y otras leches vegetales,  la de arroz es totalmente de origen vegetal con muchos beneficios para el cuerpo humano.  Esta  leche tiene muy bajo nivel de grasas saturadas, es de muy fácil digestión,  estimula el sistema inmunológico y por su contenido de flavonoides, es excelente para el corazón y el sistema circulatorio en general, no contiene lactosa, ni colesterol, ni gluten, es rica en manganesio y selenio, con propiedades antioxidantes.

RECETAS CON LECHE DE ARROZ INTEGRAL

Para preparar la leche

Muy simple y muy rápido.

Ingredientes:

- 1 taza de arroz integral o refinado

- 10 tazas de agua

 - Pizca de sal, opcional

 - Pizca de canela, opcional

Preparación:

- Lavar bien el arroz con abundante agua

- Ponlo en una sartén a tostar a fuego bajo hasta que se comience a dorar ligeramente, y bajo ningún concepto se deben quemar los granos del arroz

- Una vez dorado, colocar el arroz en una olla mediana y añadir los 10 vasos de agua y un poquito de canela en polvo si se lo desea

- Cocinar a fuego bajo durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando

- Luego de transcurrido ese tiempo y una vez frío, colocar todo el contenido en una batidora y batirla hasta que se haga una crema de textura muy fina. Si lo desea, puede endulzarla con edulcorantes o un poquito de miel de abejas natural.

- Luego, pasa el líquido por un colador y guárdalo en envases herméticos.

Listo, ya tienes leche hecha con arroz integral muy fácil

Recetas con leche de arroz

Una vez tengas hecha esta bebida nutritiva y casera, puedes utilízala para preparar otras recetas, como las siguientes:

(Foto: recetacubana.com)

Batido de frutabomba con leche de arroz

Ingredientes:

- 1 vaso de leche obtenida de arroz integral o refinado bien frío

- Un pedazo de frutabomba madura

- Edulcorante o un poquito de miel de abejas, opcional 

Preparación:

- En primer lugar lava bien la frutabomba y córtalas en trozos.

- Colócalos  en el vaso de la batidora o licuadora.

- Añade el vaso de leche de arroz y el endulzante preferido

- Bate bien hasta integrar ambos ingredientes

    ¡Y listo para tu merienda!

Batido de plátano con leche de arroz integral

Ingredientes:

- 1 vaso de leche obtenida de arroz integral o refinado con hielo frapé

- 1 plátano fruta grande

- Edulcorante o un poquito de miel de abejas, al gusto   

Preparación:

- Retira la cáscara del plátano y córtalo en rodajas.

- Pon los trozos de plátano cortado en el vaso de la batidora

- Incorpora el vaso de leche de arroz integral y añade el edulcorante de tu preferencia  

 - Bate bien, hasta mezclar bien los ingredientes

    ¡Y ya tienes lista otra nutritiva y refrescante merienda!.

Batido de coco con leche de arroz integral

- 1 vaso de leche obtenida de arroz integral o refinado

- Varios trozos de la masa de un  coco

- Edulcorante o un poquito de miel de abejas, opcional

Preparación:

- Corta el coco en varios trozos.

- Pon los trozos de la masa del coco en el vaso de la batidora.

- Añade el vaso de leche de arroz bien fría e incorpora el endulzante seleccionado

- Bate bien y sirve al momento

¡Y listo para acompañar una comida!.

Panqué especial de plátano fruta y salvado  

El panqué suelen ser considerados como un alimento muy elevado en carbohidratos simples o refinados y grasa, para nada ideal quien está en un plan para  bajar algo de peso.

Sin embargo, esta receta de panqué de platanitos es precisamente lo contrario; es una delicia, ideal para un sabroso desayuno y lo suficientemente nutritivo y bajo en calorías para tu gusto y el cumplimento de tu plan.

Ingredientes:

- 1 plátano fruta mediano  ligeramente maduro

- 50 gramos (2 cucharadas) de salvado de trigo, de avena o de arroz

- 50 gramos (2 cucharadas) de harina de maíz

- 250 mililitros de leche obtenida de arroz integral o refinado

Preparación:

- Con un tenedor aplasta el platanito hasta reducirlo a una consistencia pastosa, pero sin abusar

- En un recipiente apropiado mezcla el salvado y la harina de maíz con la leche de arroz integral  y el platanito aplastado.

- Puedes agregarle edulcorantes a tu gusto (estevia o sucralosa por el calor de la cocción)

- Calienta una sartén de teflón, ponle media cucharadita de aceite de oliva o de canola y agrega, con una cuchara sopera de las pequeñas, una cantidad de la mezcla para panqués que cubra toda la superficie del sartén, pero sin excesos.

- Cuando empiece a hacérsele pequeños agujeros a la mezcla es que está lista para voltear; dales la vuelta con una paleta, dejar cocinar por el otro lado un par de minutos y sirve en un plato.

- Repite este procedimiento con toda la mezcla para panqué hasta que se termine.

Y listo. Puedes comer tus panqueques de platanito y salvado con un poquito de miel de abejas o con frutas varias picadas por encima, o incluso solas junto a un vaso de jugo natural fresco o una taza de café con edulcorante.

Puedes prepararlos para desayunar o como merienda o incluso para cenar.