Ricas y saludables recetas cubanas con pollo

El pollo, una fuente magra de proteínas de destacada exquisitez, se presenta con preparaciones más saludables que reducen la utilización de grasas saturadas y acrecientan su tenor de substancias esenciales entre ellos minerales como el hierro y el zinc y vitaminas del complejo B.

Al reunir especias naturales, ingredientes frescos y técnicas de cocción como el salteado o el horneado, estas recetas no solamente preservan la propiedad del sabor cubano, sino que además inician una balanceada y atractiva alimentación para todas los grupos de edades.

También, estas innovadoras recetas admiten una versatilidad mayor en la diaria alimentación, posibilitando la inserción de una variedad amplia de granos, verduras y legumbres junto con el pollo, lo que favorece la digestión y mejora la combinación de nutrientes. A modo de ejemplo, asociaciones con verduras frescas, frutas tropicales o inclusive granos enteros aumentan el aporte de antioxidantes, fibra y vitaminas, estableciendo que los platos sean más funcionales y más completos. Esta moderna integración vuelve al pollo en un componente central que no solamente recompensa al paladar, sino que además ayuda a mejorar el bienestar general y la salud de aquellos que saborean a la gastronomía de Cuba.

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Recetas

  1. Pollo guisado con vegetales y boniato

Ingredientes:
Cuatro muslos de pollo
Un boniato pelado y picado en cuadrados
Dos zanahorias picadas en rodajas
Un tomate picado
Dos dientes de ajo
Una cebolla picada
Medio pimiento verde
Aceite 
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación:
Sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento.
Añadir el pollo y dorarlo ligeramente.
Incorporar las zanahorias, el tomate y el boniato.
Cubrir con agua y cocinar a candela media hasta que el pollo y las verduras ya se encuentre blandos. 

  2. Salteado de pollo con vegetales 

Ingredientes:
Pollo en tiras
Una taza de brócoli al vapor
Una zanahoria picada en julianas
Una cebolla en tiras
Dos cucharadas de aceite 
Sal al gusto 
Pimienta al gusto

Preparación:
Saltear el pollo hasta dorarlo. Reservarlo.
Saltear los vegetales en aceite.
Añadirse el pollo y el arroz, combinarlo todo y calentar. Rociar pimienta y sal.

  3. Pollo al limón con puré de yuca y espinacas salteadas

Ingredientes:
Masas de pollo
Jugo de dos limones
Una libra de yuca
Aceite
Un manojo de hojas de espinacas
Dos dientes de ajo
Sal al gusto 
Pimienta al gusto

Preparación:
Sazonar el pollo en pimienta, jugo de limón y sal y después cocer a la plancha.
Cocer la yuca y aplastarse con un poquito de aceite.
Saltear las espinacas con aceite y ajo.
Servir el pollo con el puré y las espinacas.

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