Valoración de las carnes rojas y procesadas en la dieta del diabético

Dra. Sonia lo que digo no es solo mi opinión, lo que digo está basado en los estudios de mayor rigor científico en la ciencia de la epidemiología, metanálisis y revisiones sistemáticas de estudios de intervención, aquí le pongo un link al estudio original (jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=205916). No hay estudios de este nivel que respalden las teorías de que la carne roja es dañina, si los conoce le hago un llamado a que me de una cita al estudio original. La ciencia de la nutrición está cargada de mitos, uno de los más grandes es el de que la dieta mientras más similar a la vegetariana sea, mejor. El hombre es omnívoro, lo cual indica que puede ingerir plantas y animales por igual. Aun no se me ha respondido a la pregunta siguiente: ¿Si consumimos proteína animal durante 2.5 millones de años, como es posible que hoy en día nos haga daño?

Marcel, los planteamientos aquí hechos se basan en los crirterios de la salud pública cubana, una de las mejores del mundo. Por favor, acude a las instancias científicas médicas pertinenetes y plantea tus consideraciones. Cuando solo que es ciencia constituida sea modificada, es entonces que se hablará distinto. No debes decir eso de las carnes rojas para un público heterogéneo pues los confundes y hasta pudieras hacerles daño.

Creo que es necesario alcarar que los riesgos a los que se hace referencia en cuanto a la relación entre el consumo de carne roja y cáncer son riesgos relativos. Esto es necesario mencionarlo en el artículo y no se menciona. Si revisan los estudios a profundidad encontraran que los riesgos absolutos son muy pequeños, menores del 1 %. Es decir, de cada 100 personas que no aumentan su ingesta de carne, 1 tiene cáncer colorrectal. De cada 100 personas que si aumentan su ingesta de carne roja, 1 tiene cáncer colorrectal. Esos son los riesgos reales!!!!!!

Me sorprende como las defensas se realizan con ofensas. No vamos a avanzar si las opiniones diferentes no son escuchadas y analizadas con respeto. Por favor, citen los estudios cientificos de los que hablan.

Los peligros estan basados en estudios obeservacionales, no en estudios de intervencion. La carne roja es altamente saludable.

Mi querido Lorenzo, no se enfade, pues nadie hasta ahora de los que han opinado le ha dicho que se debe de dejar de comer carnes rojas totalmente. Solo que debe hacerse con moderación por los peligros para quienes la comen con frecuencia exagerada.

Amigo Lorenzo, o se conoce la medicina bien a fondo o mejor no se opina con solo “conocimientos medios” en esta difícil carrera. Si el cáncer fuera solo por agentes patógenos biológicos, ya no habría cáncer en el mundo. Es muchísimo más complejo donde, entre otros múltiples factores, entran los telómeros del ADN y sus modificaciones desfavorables por sustancias tóxicas como las contenidas en las carnes rojas consumidas de forma habitual. Reúnase con oncólogos cubanos, todos muy prestigiosos y muy bien preparados, y lléveles sus teoría de Hamer a ver que le dicen.

Lic Yuri

Lorenzo, se queja porque quiere. Si necesita más dinero, pues cambie de trabajo por ejemplo, para un bufete colectivo o a uno internacional y según trabaje así le pagarán. Además, haga una maestría e incorpórese a la docencia hasta llegar a Profesor Titular. Todo eso da bastante más dinero, prestigio y tal vez algún viaje. Sea valiente, trabaje y estudie duro y abandone su cómoda rutina de asesor jurídico todo el tiempo en un despachito y avance, porque su curriculum no es para nada envidiable con solo dos diplomados, habiendo tantos miles de máster y profesores de cualquier especialidad en este país con publicaciones y decenas de cursos de posgrado. Coincido con Yamila y con Pablo Neruda y construya su prosperidad usted mismo.

Sr Lorenzo, las personas instruidas, tal como Ud. dice que es, jamás hiceron una buena entrada o un gran dinero, solo con 8 horas de trabajo. Ya que "afuera" está tan de moda el "part time" hasta solo para sobrevivir, te sugiero que te busques otras entradas no solo en tu trabajo rutinario de 8 horas tal como dices que trabajas. El día tiene 24 horas. Se creativo y dedica tramos de la noche o fines de semana a algún trabajo extra. Tienes preparación y si tienes fuerza física, ningún trabajo honrado es malo y tu verás como vivirás económicamente algo mejor, pero eso si, y apoyo a Yamila, no para comer carnes rojas. Tienes otros modos de cuidarte los dientes.

Yamila, favor desconozco su edad, pero veo que tiene grandes conocimientos filosóficos, me alegro que le vaya bien. Ud. que esta tan interesada en la superación personal de los demás, le quisiera decir que soy asesor jurídico de una Empresa Estatal con 2 diplomados y 6 Postgrados con conocimientos medios en medicina, que labora de 7:30 a 5:00 y no me alcanza el salario para comprar carne roja todos los meses. Hoy se puede contar con grandes descubrimientos científicos, cualquier discurso se puede contraponer con un nuevo descubrimiento de la ciencia. Si cree y tiene la creencia que le han impuesto la sociedad y la medicina alopática de que comer carne es malo, le va a hacer daño la carne. Hoy se tiene acertadamente probado que todas las enfermedades y dolencias son Psico-Neuro- Emotivas y se asocian a un cambio de PH en las zonas afectadas del cuerpo. Que el cáncer es la combinación de 3 bacterias, un virus patógeno y un hongo y que la malignidad del cáncer lo da que entre unas de esas bacterias este presente el mycobacter leprae. Le invito a leer, que busque y se instruya en las Leyes Biológicas de la nueva medicina germánica del Dr. Hamer. Le propongo no aceptar de primera intención los diagnósticos médicos ortodoxos porque generalmente son sintomáticos, sinológicos, descriptivos y pocas veces etiológicos o sea va al efecto y no a la causa. La medicina alopática tiene muchas lagunas que muchas veces se llenan con la experiencia del galeno y hasta el más avezado puede instaurar en el paciente un Conflicto Diagnostico que de tanto creer llega a padecer los síntomas o a empezar con un tratamiento medicamentoso por meses o por años, creyendo lo que le dijo un médico en específico y cuando asiste a una consulta de otro galeno le puede dar otro diagnostico tan solo basado en su experiencia personal y no en pruebas irrefutables. De obstaculizar el conocimiento científico viven las grandes transnacionales que se dedican a la venta de fármacos.  También le quiero decir si no recuerda los postulados marxistas “que el hombre piensa como vive” y que todos tenemos derecho a dar nuestra humilde opinión porque nadie tiene la verdad absoluta. Que muchas enfermedades son la respuesta de nuestro organismo a una situación vivida en un momento puntual, pero para explicarle tendría que darle una clase o facilitarle materiales científicos y gracias a su sugerencia tendría que cobrárselos. La decisión de priorizar el esmalte de los dientes es personalmente electiva o sea que tenemos derecho de elección, ningún médico por profesional que sea puede decidir la prioridad de las personas y créame que le diga que la dieta tiene que ser balanceada y tener incluida con la proporción adecuada la carne roja que muchos aminoácidos aporta a nuestro torrente sanguíneo. Ah, y tenga en cuenta que todos los excesos son malos.

A Lorenzo que no “corte y pegue” tanto, preocupado más por sus dientes y encías que por un cáncer, una diabetes o una obesidad producto de consumir mucha carne roja. Con artículos irrelevantes y aun no comprobados como el que trae a colación en cuanto a las carnes rojas, parece mentira cuando hay cientos de publicaciones que demuestran la gravedad de consumir en demasía estas carnes. Lorenzo o está muy confundido o trata de confundir.

Si quiere arginina para sus dientes que coma pescado o pollo o tome lácteos, pero que se sume a los que evitan las carnes rojas.

En mi criterio, todo está en ingerir las proporciones adecuadas. En muchas cantidades no dudo que tengan efectos perjudiciales para la salud y más si se acompañan con alimentos fritos, pero tampoco debe llegarse a eliminar del todo.

Lorencito, ya Neruda dijo que cada cual es el resultado de si mismo. No culpes a nada ni a nadie de andar “a pie”. Cúlpate a ti mismo. Todos tenemos por igual 24 horas. La diferencia está en como se utilizan. Con ese mismo tiempo hay quienes triunfan y prosperan y otros no. Te sugiero utilices mejor tu ”tiempo libre” para componer canciones ganadoras, volverte traductor de idiomas en el turismo o alcanzar un alto cargo en una de las múltiples universidades o centros científicos o de investigación cubanas, a modo de ejemplo. Si no tienes para eso por no haber sabido aprovechar tu tiempo, entonces carga las herramientas de un plomero cuentapropista o lava pisos en un paladar de los buenos. Lo importante es que prosperes social y/o económicamente de forma honrada. Pero no para comprar más carnes rojas o sus derivados que son malas para la salud sino para comprarte una moto o una bicicleta, poder coger más almendrones y te quejes menos por andar tanto a pie.

Muy estimado amigo Lorenzo, por favor, los cubanos si tenemos muchísimas opciones para alimentarse correctamente y de manera económica. ¿Es que acaso no ve las colas en los sitios de venta de carne de cerdo y carnero? Que no se crean “afuera” que seamos un pueblo con serias carencias económicas para comer. Y una gran mayoría, lamentablemente come carne roja. El pescado cuesta la mitad de precio de la carne roja o menos, por solo citar un ejemplo y siempre lo hay en cualquiera de las muchas pescaderías del país.

Lo que usted habla de la arginina lo saco no sabemos de que sitio ni la obra del autor, y solo por los dientes. Amigo, no exagere. La arginina aislada podrá ser muy efectiva para eso, pero cuando se mezcla con las grasas saturadas o el hierro de las carnes roja y otros etc ¡cuidado!

Es como el chocolate. Solo es saludable. Cuando se le une a malas compañías como el azúcar, las grasas trans o los alimento refinados, mortal. La arginina sola, OK para los dientes. Pero eso no justifica comer carnes rojas por solo cuidar los dientes. ¿Y lo demás?

Amigo Lorenzos, por su bien… cuidado con lo que come y con la interpretación de lo que lee.

Los cubanos de a pie no tenemos muchas opciones con la carne roja pero les propongo leer esta curiosidad:

Aminoácido permite mejorar salud bucal

La arginina, un aminoácido común presente de forma natural en alimentos como la carne roja, carne de ave, pescado y productos lácteos, descompone la nociva placa dental, lo cual podría ayudar a millones de personas a evitar la caries y problemas en las encías.

La arginina, un aminoácido común presente de forma natural en ciertos alimentos, descompone la nociva placa dental, lo cual podría ayudar a millones de personas a evitar la caries y problemas en las encías.

Así lo ha comprobado el equipo internacional de Alexander Rickard, profesor en la Universidad de Michigan en Ann Arbor, Estados Unidos. Estos científicos han descubierto en el laboratorio que la     L-arginina (presente en carne roja, carne de ave, pescado y productos lácteos, y utilizada ya en productos para paliar la sensibilidad dental) detenía la formación de la placa.

Esto es importante, ya que las bacterias tienden a concentrarse sobre las superficies para formar biopelículas, motivo de más del 50 por ciento de todas las infecciones hospitalarias. La placa dental es una biopelícula.

Las biopelículas dentales son las culpables de la formación de caries, gingivitis y enfermedades periodontales.

Las encuestas de salud indican que en el caso de Estados Unidos casi el 24 por ciento de los adultos tiene caries sin tratar, y aproximadamente el 39 por ciento sufre periodontitis en un grado desde moderado a serio, una cifra que asciende hasta el 64 por ciento para aquellos que tienen más de 65 años. En otras naciones, la situación es comparable.

La mayoría de los métodos para el control de la placa dental implican el uso de agentes antibióticos que son sustancias dirigidas a matar las bacterias de la placa, pero pueden afectar al sentido del gusto y provocar otros efectos indeseados. Por esa y otras razones, los tratamientos antibióticos han sido objeto de debate sobre su uso excesivo durante los últimos tiempos.

Aunque todavía están pendientes de ejecución nuevas pruebas clínicas para verificar los hallazgos del equipo de Rickard, estos investigadores creen que la L-arginina podría sustituir a las actuales sustancias biocidas para combatir la placa.

La investigación se ha presentado públicamente a través de la revista académica PLoS ONE, reporta NCYT Amazings.